，因为李忠信心中比任何人都清楚，老京城的这些个老字号的人都比较傲气，是无法和忠信快餐那样的饭店所合并到一起的，而且，李忠信考虑到得东西很多，忠信快餐就是以快餐为主的一个餐饮项目，无论到什么时候都是一样，怎么去做，暂时也是无法超越这种百年老店的，毕竟忠信快餐成立的时间很短，其中很多东西也达不到百年老字号的标准。
而且这种老字号想要扩大生意的话，他们自身的财富就已经是达到了这样的一个标准，他们所在的位置是在京城最繁华的地方，无论到什么时候也不愁卖，所以，李忠信到这边只是品味美食，没有那种把这些个老字号弄下来的想法。
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